紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，改善消化道环境。

　　每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时阻止糖类变为脂肪。