果树在生长发育过程中，需要吸收各种营养元素，其中氮、磷、钾三种是果树需要量和收获时带走量较多的营养元素，而一般土壤中氮、磷、钾的含量远远不够供应，必须通过施肥来补充。

　　氮

　　长枝叶树势旺氮元素刚刚好时，则增加叶绿素，加强营养生长，还能促进果实细胞分裂，生长，使其枝叶茂盛，树木茂盛。

　　氮元素缺少时，则花芽形成少，果小早熟易落，须根多，大根少，新根发黄。严重缺氮时，嫩梢木质化后呈淡红褐色，叶柄、叶脉变红，甚至造成严重的生理落果。在施肥过程中要注意增施氮肥，选用鸡粪有机肥或速效氮肥。过量时会导致组织柔软、茎叶徒长，易受病虫侵害，耐寒能力降低。

　　磷

　　促根树体壮磷供应量恰当时，则能促进根系生长，有利于果树茎干健壮，促使花芽形成，花大色艳，果实早熟，并能使树木生长发育良好，多发新根，提高抗寒、抗旱能力。

　　缺少磷元素时，树木生长缓慢，叶小、分枝或分蘖减少，花果小，成熟晚，下部叶片的叶脉间先黄化而后呈现紫红色。缺磷时通常老叶先出现病症。过多则会植物呼吸作用加强，消耗大量糖分和能量，对果树生长产生不良影响。

　　钾

　　保证果实香甜色泽艳合适的钾元素，能使树木茎杆强健，提高抗病虫、抗寒、抗旱和抗倒伏的能力，促使根部发达，球根增大，并能促使果实膨大，色泽良好，口感香甜。

　　钾缺少时，根和新梢加粗，生长减弱，新梢细弱，叶尖和叶缘常发生褐红色枯斑，易受真菌危害;花芽小而多，果实色泽差，着色面小。过多时，则会会引起树木节间缩短，全株矮化，叶色变黄，甚至枯死。

　　不同果树，不同品种所需的氮磷钾都不一样，如图：

　　氮磷钾对果树的生长发育提供了养分，保证了果树的高产、高品质，但是过多或过少都会对果树造成影响，只有坚持科学施肥才能保证果树的产量和品质。

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