旺鸡蛋又名毛鸡蛋、鸡仔蛋、喜蛋， 是孵化不成功的鸡蛋，一般是二十一天后的死胎，还有一种叫活珠子，孵化十四天或者十五天的活胎。据说活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。旺鸡蛋五毛，活珠子一块，可见活的就是比死的好。

活珠子与旺鸡蛋的外在形态有所不同，活珠子的形态比较一致，由上至下分别先是一层黑黑稀稀的东西，应该是小鸡的身体，然后是一层软的蛋黄，最后是一块硬的蛋白；旺鸡蛋则因为胎死“蛋”中的时间不一样所以呈现的外在形态也不太一样，有全部是鸡蛋的，有一半是鸡身一般是蛋尾的，还有全部都是毛茸茸湿漉漉的小鸡的。

南京人喜欢吃旺鸡蛋，食客们通常把把壳一剥，椒盐一蘸，连吸带啃，不要片刻，早已是一地鸡毛和蛋壳了，而真正吃旺鸡蛋的行家是不拔毛的！我们这些外地人真是难以想象！

事实上，旺鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。而且，毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。

人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利，但也正因为如此，有一定的养颜功效。

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