现在市面上到处都是土鸡蛋，真真假假，相信大部分人都分不清楚。作为全国生态土鸡养殖行业领先品牌【农家营】，今天就给大家介绍如何从外观鉴别真假土鸡蛋。

一看蛋壳颜色

生态散养的土鸡，经常接触地面，自由采食土壤里的昆虫和植物，蛋壳颜色和大小不会很均匀，因为这是人为无法干涉的。如果您买到的土鸡蛋蛋壳颜色很一致， 甚至十分鲜亮，那很可能是假土鸡蛋或者是笼养鸡蛋。看看下面这张图片，拍摄的就是生态散养的土鸡蛋。

二、看蛋壳厚度

生态散养的土鸡蛋的蛋壳一般比普通鸡蛋的蛋壳坚硬些，并且没有附着饲料粉尘。

三、看蛋黄颜色

生态散养土鸡蛋的蛋黄颜色自然橙黄，蛋黄与蛋清层次分明，不仅蛋黄比较饱满浓稠，蛋白也较浓稠，煮熟之后不用凉水冲就很容易剥皮。

蛋黄越黄越好吗？很多养殖场投顾客所好，在饲料里添加化学合成的加丽素黄或者加丽素红等色素，提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，甚至改变鸡皮的颜色，但是这些色素可能致癌，严重危害人体健康，特别是老人、小孩和孕妇，常吃这种色素蛋身体容易出问题。所以大家要注意啦，要买左侧这种自然橙黄的土鸡蛋，这才是良心蛋。

这种自然的橙黄是通过在纯天然五谷中补给青饲料，比如白菜、萝卜、青菜叶、菠菜和油麦菜，供给均衡的营养，从而提高鸡蛋中锌和维生素A的含量，所以蛋黄是一种自然的黄。两者的区别除了看蛋黄颜色是否自然，还可以看蛋清，“色素蛋”的蛋白一般颜色也会比较黄，而自然的生态散养土鸡蛋蛋白与蛋黄颜色层次分明。

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