泔水，又称潲水、馊水，主要指餐馆、食堂的厨房垃圾。一些农村养殖户觉得现在的养殖成本太高，而泔水养鸡省料、省钱又省事，于是开始用泔水养鸡。一些人还以自己会用泔水养鸡为荣，到处宣传泔水养鸡技术，殊不知这样做不仅隐患多多，而且还是一种违法行为！

可能有人会问，农村世世代代不都是用泔水喂鸡嘛，有什么不妥的？要知道农村自家的泔水一般成分简单，是家里吃剩下的饭菜汤或者刷锅水，而城市里食堂、餐馆里的泔水成分复杂得多：很多人的剩饭剩菜、劣质油、食品添加剂、用过的纸巾、牙签等，可能存在沙门氏菌、结核杆菌等有强烈感染性的致病菌及有毒有害成分！

2010年8月发布的《中华人民共和国畜牧法》第四十三条第二款规定，从事畜禽养殖，不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜。各地也出台了相关的管理条例，严禁用泔水养殖畜禽。

那是不是只要将泔水高温煮沸就可以了？现在很多用泔水养鸡的养殖户普遍的做法就是把泔水煮沸一段时间，冷却后再拌点玉米面、麦麸或者糠之类的，这样做有没有问题？高温煮沸并不是杀死所有的细菌和病毒，一些耐高温的细菌和病毒仍然存活。另外即使再“新鲜”的泔水，都会含有一定量的毒素和重金属，高温是无能为力的。

有研究表明，用泔水养出来的鸡患有寄生虫病、沙门氏杆菌、大肠杆菌以及一些真菌、霉菌类疾病的概率比正常的鸡高出很多，而且由于病原体在鸡体内的适应和繁衍, 一些病菌的致病力可能更强了，当重新被端上餐桌，很有可能造成多种人畜共患病的发生。泔水中的一些毒素、重金属也会通过“生物富集”作用危害到人的健康。

泔水喂出来的鸡品质也很差。由于泔水里营养不均衡，缺乏矿物质、维生素、必须氨基酸等，长期用泔水喂鸡容易出现鸡长势慢、发病率高、毛色暗淡、脱毛厉害等问题；从肉质来讲，由于泔水盐分高、油水多，鸡的饮水多，影响色素沉积，肥油过多，肉质也会比较松散，口感很差。

综上，泔水喂鸡谈不上废物利用，隐患多多，还是一种违法行为！有网友说：“泔水里有鸡肉，就象人吃人肉一样的理，不得病才怪，用泔水喂鸡的人真是缺徳八辈子！”话糙理不糙，提供优质的畜禽产品，是我们每个养鸡人的责任，食品安全重于天，你觉得呢？

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