近日，上海某医院营养科专家做了一次电视讲座给大家科普了一些常见的误区：比如，燕窝是燕子的口水没什么营养；比如，市场95%的鱼翅都是粉丝做的，5%真正的鲨鱼鱼翅含有很高的重金属，不必炫富；又比如，土鸡（走地鸡）的生态环境难以控制，所谓的土鸡蛋不一定比洋鸡蛋更安全。这些知识让观众一片哗然，有人甚至感叹：燕窝、鱼翅和土鸡蛋都是高价忽悠你没商量，不要再花冤枉钱！

小编认为农家营今天很有必要“官宣”一次，为土鸡蛋正名！就先从流传最广的“土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分没有区别”这个说法讲起。其实，专家所说的土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分没有太大区别主要针对的是蛋白质、碳水化合物等常规组成，但同时科学研究也发现由于土鸡活动量大，觅食昆虫和绿叶较多，土鸡蛋中类胡萝卜素、铁和维生素B2等成分的含量较高，而这些营养元素恰恰是现代人容易缺乏的营养元素。你再想想笼养鸡过的日子，想吃个蔬菜瓜果有吗？洋鸡蛋和土鸡蛋能一样吗？

贵州；一怪稻草包着土鸡蛋卖

更何况散养土鸡蛋的口感比洋鸡蛋要好，很多小孩吃过高品质的散养土鸡蛋以后就不再愿意吃洋鸡蛋了。如果你觉得自己买的土鸡蛋和洋鸡蛋吃起来没有任何差别，那只能说明一个问题——你买的是笼养土鸡下的蛋或者养土鸡“门外汉”生产的散养土鸡蛋。

要知道，市面上用笼养蛋冒充散养土鸡蛋销售的情况非常普遍，特别是在各大商超里，你几乎买不到真正的散养土鸡蛋，买大超市里的高价“土鸡蛋”真是花的冤枉钱。那如果都是散养的土鸡蛋，差别又在哪里？这就要说一说为什么那个专家会讲“土鸡的生态环境难以控制，所谓的土鸡蛋不一定比洋鸡蛋更安全”。

土鸡可能在垃圾堆觅食

这句话说得很有分寸，“不一定”这三个字就是指在一些情形下生产的土鸡蛋并没有洋鸡蛋安全。比如，一些农户自家散养的土鸡会在房前屋后觅食，土鸡就可能会去一些被废旧电池、农药瓶之类污染了的土壤上啄食，喝到的也可能是沟沟里的脏水，再加上农户对于鸡病不太了解，母鸡很可能是长期带病的状态，下的蛋可能存在一定的安全隐患。

当然，一些养土鸡“门外汉”生产的散养土鸡蛋也可能存在这种情形。做养殖一定要有量，如果你只养200-300只是肯定不赚钱的，还不如去打工。一般来讲，一个批次起码要800-1000只才谈得上是养殖创业，但养殖数量多了，对养殖技术的要求也更高。如果“门外汉”养鸡人不知道如何进行养殖管理和疾病防治，不仅场地环境一团糟，鸡也是体质差、容易生病，可养殖户对如何预防疾病，生病后用什么，怎么用，还有就是中草药防治、休药期之类的知识又一窍不通，尽管一心要做高品质，但往往事与愿违，土鸡和土鸡蛋非但不是高品质还存在很大的安全隐患！

这个网友养殖密度过大！

那土鸡、土鸡蛋如何才能做到真正的安全放心高品质呢？首先，要从环境上做起。比如，养殖基地的空气、水（一般选择深井水）和土壤都要经过严格检测， 园区规划要科学、合理，散养区域的树木品种、日龄也有讲究。像土鸡平时吃的玉米和蔬菜瓜果等也最好是基地的种植区域生产的，目的就是从源头上保障土鸡日粮的安全，避免出现“毒大葱”毒死了养殖场100头羊类似的悲剧。土鸡生活环境和日粮的安全是高品质的基础保障。

其次，就要靠系统、科学的生态土鸡养殖技术来保障。鸡的很多疾病都是由于管理不到位引起的，如果你系统的掌握了养殖技术，再加上精心的管理，你的土鸡会很“健壮”，抵抗力强，不容易生病，这可不单是为你节省了可观的药钱，更重要的是你的产品品质得到了根本的保障。

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